Sparris

Sparris är en flerårig grönsaksväxt som odlas för sina späda, läckra skott – en av vårens mest exklusiva delikatesser. Den trivs i varma, soliga lägen och kan ge riklig skörd i många år när den väl har etablerat sig. Med rätt plantering och skötsel kan en sparrisplantering producera i upp till 15–20 år.

Allmänt

Sparris tillhör liljeväxterna och växer naturligt i torra, sandiga marker. Det är en tidig primör som skördas på våren, innan skotten hunnit slå ut till gröna blad. Beroende på hur den odlas kan man få grön, vit eller violett sparris – färgen påverkas av hur mycket ljus skotten får under tillväxten.

I Sverige odlas främst grön sparris, som är mest lättodlad och tålig. Den kräver inte kupning eller täckning för att hålla skotten vita.

Barrotade sparrisplantor

Sparris kan odlas från frö, men för hobbyodling är barrotade sparrisplantor (1–2 år gamla rötter) det vanligaste och mest effektiva sättet att starta en odling. De ger snabbare etablering och tidigare skörd.

De barrotade plantorna består av en central rotkrage med flera tjocka, fingerliknande rötter. Vid plantering är det viktigt att rötterna sprids ut jämnt så att de kan växa fritt.

Plantering

Tid: Våren (april–maj) när jorden värmts upp till ca 8–10 °C.
Plats: Soligt, varmt och vindskyddat läge.
Jord: Djup, lucker, sandblandad och väldränerad jord med måttligt pH (6,5–7,5). Undvik tunga, blöta lerjordar.

Så här planterar du barrotad sparris:

1. 
   

   Förbered bädden: Gräv ett djupt, brett dike – cirka 25–30 cm djupt och 35–40 cm brett.

   
   


2. 
   

   Blanda i näring: Fyll botten med 10–15 cm välbrunnen kompost eller kogödsel och ett lager lucker jord ovanpå.

   
   


3. 
   

   Placera plantorna: Lägg sparrisrötterna med rotkragen mitt på en liten jordvall i diket. Sprid ut rötterna som en solfjäder.

   
   


4. 
   

   Avstånd: 30–40 cm mellan plantorna och cirka 120–150 cm mellan raderna.

   
   


5. 
   

   Täckning: Täck försiktigt med 5–10 cm jord. När plantan börjar växa, fyll på successivt tills diket är helt fyllt.

   
   

Skötsel

• 
  

  Vattning: Håll jorden lätt fuktig under etableringen. Sparris gillar inte stående vatten, men tål inte heller torka.

  
  


• 
  

  Ogräsrensning: Håll bädden ogräsfri, särskilt under de första åren.

  
  


• 
  

  Gödsling: Ge ett lager kompost eller naturgödsel varje vår innan skotten börjar växa.

  
  


• 
  

  Stöd: På sensommaren bildar sparrisen höga, ormbunksliknande stänglar. Dessa kan behöva lätt stöd för att inte brytas av vind.

  
  


• 
  

  Vintervila: På hösten får plantan vissna ned naturligt. Klipp bort de torra stänglarna på våren innan nya skott börjar växa.

  
  

Skörd

Första året efter plantering ska sparrisen inte skördas alls – låt plantan bygga upp energi i rötterna.
Andra året kan du ta en mycket liten skörd under 1–2 veckor.
Från tredje året kan du skörda fullt under cirka 6–8 veckor, vanligen maj–juni.
Skotten skärs eller bryts av när de är 15–20 cm långa. Efter skördeperioden får plantan växa fritt för att samla kraft inför nästa säsong.

Vanliga sorter

• 
  

  ’Gijnlim’ – En av de mest kända sparrissorterna, dessutom den tidigaste. Skotten blir släta och har en kompakt topp. I Tyskland är Gijnlim den som odlas allra mest.

  
  


• 
  

  ’Grolim’ – Fin sparrissort där såväl smak som odlingsegenskaper harmonierar. Ett bra komplement till de tidigare sorterna, då denna sort är va en vecka senare. Hög avkastning, fin kvalitet och tjocka skott. Tålig och mindre mottaglig för gråmögel.

  
  


• 
  

  ’Erasmus’ – En spännande purpurfärgad sparris med stadiga skott som kan skördas från tidig vår till midsommar. Lägre fiberhalt vilket ger mjälla stjälkat. Erasmus ger 100% hanplantor vilket säkrar god skörd. Ett vackert, unikt och kaxigt inslag i din odling.

  
  


• 
  

  ’Heroklim’ – En lite senare sort men den belönar i gengäld odlaren med riklig skörd av fina mjälla skott. Högproduktiv och enhetlig sparrissort med bra stjälktjocklek som ger rik skörd. Tålig och resistens mot de vanligaste sjukdomarna, ett utmärkt val för ekologisk odling.

  
  

Våra andra sorter av sparrisplantor är bland annat: Aspalim, Xenolim och Backlim.

Sammanfattning

Sparrisplantor är en långsiktig investering i köksträdgården – kräver tålamod i etableringsfasen, men ger därefter riklig skörd år efter år. Med barrotade plantor, god dränering och rätt skötsel kan du njuta av egen, färsk sparris varje vår – en av trädgårdens mest exklusiva och uppskattade primörer.

Läs gärna våra odlingsguider ’Odlingsråd – Sparris’ och ’Skadedjur och sjukdomar på sparris’.