Svarta bönor från Öland

Svarta bönor tillhör samma familj som kidneybönor och är en viktig stapelföda i många latinamerikanska länder. Med sin fasta textur och milda, lite fruktiga smak är svarta bönor en mångsidig ingrediens som passar utmärkt i till exempel tacos, soppor, grytor eller i en bönsalsa. Den mexikanska mattrenden har bidragit till ett uppsving hos den svarta bönan som nu även äts flitigt på våra breddgrader.