Tipo 00 står för den ultimata kvaliteten på vetemjöl när du gör pasta eller bakar pizza och focaccia.
Utgått Denna produkt finns inte med i årets sortiment, men kan säkert komma tillbaka i framtiden. Har du några frågor är du varmt välkommen att mejla oss på info@larsviken.se
Ursprunget till beteckningen ”tipo 00” är den italienska sedvänjan att klassificera mjöl efter malningsgrad där 00 står för det absolut mest finmalda. Då blir degen elastisk och hållbar. Kavla tunt om du vill, den tål det mesta. Proteinmängden i traditionella ”tipo 00 mjöl” kan variera.
Väljer du Bager’s tipo 00 så är det malt på smakrikt kulturspannmål Ölandsvete. Det håller alltid hög proteinhalt. Du får det bästa av två världar: En urgammal svensk vetesort mald enligt italiensk mjölnartradition.
