Ingredienser:
600 gram potatis Linzer Delikatesse
1 bit purjolök
2 st schalottenlökar
20 gram spansk körvel
1 litet knippe dill
1 litet knippe persilja
1 liten bunt gräslök
4 msk smör
1 msk rapsolja
½ msk vitvinsvinäger
2 st ansjovisfileér
salt & peppar

Gör så här:
Finhacka dill, persilja, gräslök och ansjovis.
Skär ner körveln grovt.
Rör samman örterna, vinägern och smöret till ett kryddsmör.
Smaka av med salt och peppar.
Koka potatisen med skalet på i saltat vatten.
Låt svalna något, skala och skiva i grova skivor.
Hacka purjo och schalottenlök och fräs i rapsoljan utan att löken tar färg.
Tillsätt potatisskivorna och rör ner kryddsmöret.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med en god bit grillad kalv eller fläskrygg, alternativt en god kokt eller stekt fisk.

Smaklig spis!