Du behöver: Knäckebröd, créme fraiche eller gräddfil, kokt färskpotatis, en god ost (här har vi använt Scamorza), picklad rabarber eller lök, eller kanske några överblivna jordgubbar, sockerärtor, gräslök, basilika eller annan färsk ört, parmesan, olivolja, flingsalt och peppar.
Tillagningstid: Ca. 20 minuter

Om ni ännu inte smakat denna svenska version av den klassiska pizzan är det hög tid! Konstigt, tänker kanske någon. Absolut lite annorlunda, men kombinationen av ett seg-gräddat knäckebröd toppat med svenska primörer och smakrik ost som blivit över från sommarens festligheter är inget annat än en smaksensation!

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Lägg ut knäckebrödet på en plåt. Ta det du har. Visst ser det fint ut när det är runt och obrutet, men stora knäckebröd gör sig lika bra i mindre bitar – det är ju smaken som räknas!
• Bre över ett lagom tjockt lager av créme fraiche, gräddfil eller annat krämigt vitt som finns att tillgå.
• Den kokta färskpotatisen som blivit över från ljuvliga middagar mosar du lite lätt och rör runt i olivolja, flingsalt, svartpeppar och gräslök. Fördela den sedan jämnt över knäckebrödet.
• Ingen pizza utan ost! Här går det bra att ta lite det som finns, det är trots allt resterna som ska avnjutas. Här använder vi Scamorza som är rökt mozzarella full av smak som skivas tunt och läggs över knizzan.
• Grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Osten ska smälta och få en gyllenbrun, härlig färg.
• Garnera med hackade sockerärtor och picklad rabarber (picklad rödlök eller jordgubbar eller något annat lite sött och gott går lika fint).
• Riv över rikligt med parmesan och toppa med blommorna från en gräslök, lite basilika eller annan valfri ört du helt enkelt har där hemma.

Till sist: Servera och njut av denna enkla, matsmarta och svinn-goda knizza!