Vita bönor har en mild, söt smak med toner av mandel. Som kokad har den vita bönan en krämig konsistens. Den mjuka texturen gör att de passar perfekt i många olika rätter, t.ex. vegetariska biffar, grytor och soppor.
Bönorna har ett högt innehåll av protein och är rika på fiber, kalium, magnesium och järn.
