Emmer fullkornsmjöl 2kg KRAV Warbro Kvarn

Emmer är en äldre vetesort och härstammar från en korsning mellan Enkorn och ett vildgräs, och började odlas för ca 8000 år sedan.  För dig som gillar att baka med fullkorn så är detta ett utmärkt alternativ som bidrar med både extra nyttigheter och mycket smak. Emmer har ett något svagare gluten, så vid brödbaket kan det vara bra att blanda det med exempelvis ett vetemjöl eller baka brödet i en form.

Emmer finns både i en ”vit” vårsådd variant och en ”svart” höstsådd. På Warbro Kvarn odlas den vita sorten, i samarbete med omkring 20 odlare i Sörmland och Mälardalen. Emmer-kärnorna ligger inbäddade i ett tjockt skal, vilket naturligt skyddar kärnorna mot tex. luftföroreningar. Skalet måste tas bort innan man kan mala, precis som på Enkorn och Dinkel.